IDNStudy.com, ang platform na nag-uugnay ng mga tanong sa mga sagot ng eksperto. Makakuha ng mabilis at eksaktong sagot sa iyong mga tanong mula sa aming mga eksperto na laging handang tumulong.
Answer:
Basic stocks
•White stock is made from chicken, beef or veal.
•Soups, sauces, glazes , poaching liquids, white stews, broths and consommés.
•Roasting the ingredients to a light brown causes them to undergo the Maillard reaction .
•Sauces, glazes , some soups, brown stews, braises, gravies and jus .