Maligayang pagdating sa IDNStudy.com, ang iyong platform para sa lahat ng iyong katanungan! Makakuha ng hakbang-hakbang na mga gabay para sa lahat ng iyong teknikal na tanong mula sa mga miyembro ng aming komunidad na may kaalaman.
Answer:
Basic stocks
•White stock is made from chicken, beef or veal.
•Soups, sauces, glazes , poaching liquids, white stews, broths and consommés.
•Roasting the ingredients to a light brown causes them to undergo the Maillard reaction .
•Sauces, glazes , some soups, brown stews, braises, gravies and jus .